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    如何选购廚房竈具

    發布日期:2017-02-10
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    灶具的质量不仅关系到食物烹制的方便与否,此外还因灶具使用燃气、电等,存在不小的安全隐患。下面来看看廚房竈具选择、安装与养护的相关知识,以确保自家灶具好用又安全。

      方法/步驟

      了解竈具的分類

      竈具可以按照多種方式進行分類,比如按照使用氣種來分,可分爲天然氣竈、煤氣竈、液化石油氣竈、電磁竈;按照竈眼分,可分爲單眼竈、雙眼竈、多眼竈等等多個類別。

      竈具選擇要點

      1、根據小區氣種選擇竈具

      國內的竈具有天然氣、液化氣、煤氣三種燃氣來源,而天然氣、人工煤氣和液化石油氣三類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同,所以竈具會有不同的針對性。購買竈具前,需要先了解清楚小區使用的是什麽燃氣,避免買錯産品。一般可以通過看竈具的産品型號來判斷,如JZ-2Y-A的竈具,J代表家用,Z代表竈,2代表兩眼竈,Y代表液化石油氣。如果字母是R則代表人工煤氣,Z則代表天然氣。

      2、根據家庭烹饪習慣選擇竈眼

      竈眼數量決定同一時間內可以進行幾種飯菜的烹饪。如果要做的飯菜比較多,蒸飯、煲湯、炖煮、爆炒要一起操作,那竈眼的數量自然是越多越好。一般單眼竈具比較適合單身獨居的人使用;雙眼竈具是市場上的主流産品,大部分家庭都選擇雙眼的;三眼及以上的則適合人口多或精工烹饪的家庭。

      3、選擇合適的點火方式

      竈具的點火方式主要有兩種,即電子脈沖式和壓電陶瓷式。兩種方式各有有缺,電子脈沖式需要在竈具底安裝電池或外接電源,使用方便,快捷,點火成功率高,一般爲90%以上;而壓電陶瓷式不需裝電池或外電,是通過按一次按鈕,在壓力作用下相互沖擊産生高壓電能,擊穿電極間隙形成電火花,這種方式一次只能噴射一次電火花,點燃成功率在70%左右。如果是竈具使用率高的,宜選擇電子脈沖式,使用頻率低的,宜選壓電陶瓷式。

      4、竈具面板材質選擇

      竈具的面板材質一般有不鏽鋼、鋼化玻璃以及陶瓷三種。這三種材質在外觀、硬度、耐擦洗、使用壽命以及易清潔度方面都存在差異,一般來看,美觀度:鋼化玻璃>陶瓷>不鏽鋼;耐用度:不鏽鋼>鋼化玻璃=陶瓷;易清潔度:鋼化玻璃>陶瓷>不鏽鋼。業主需要根據自己的需求選擇。

      5、重視竈具的保護裝置

      竈具如果沒有保護裝置,很容易因爲意外,而造成燃氣泄露,引發火災、中毒等事故。因此在選購時,要特別重視竈具産品的這方面表現。一般,好的竈具都需具備自動熄火保護裝置,在點火熄滅後自動切斷氣源;還應有煤氣泄漏報警裝置,一旦發生煤氣泄漏,竈具可自動發出鳴聲等。

      竈具安裝要正確家居安全有保障

      相对来说廚房竈具的安全是我们不容忽视,而灶具的安装直接关系到日后使用的安全性,所以其安装方法要严格、准确。

      一、竈具常見的安裝方式

      根據廚房的整體風格、預算等條件,不同人家可能選擇的是適合不同安裝方式的竈具産品。竈具按照安裝方式來分,目前有三種,分別是台式竈、嵌入式竈以及一體式竈具。

      1、台式竈具

      特點:台式竈具款式老,價格便宜;擺在台面上,安裝方便,不牽扯到二次進風的問題;但衛生死角多,清理起來比較麻煩;占用空間較大,影響廚房美觀。

      2、嵌入式竈具

      可直接嵌入到櫥櫃台面上,占用空間小,方便清理;不過對于設計、安裝要求較高,價格也相對台式更貴。

      3、一體式竈具

      是市場上比較高端、新型的産品,將竈具與排煙結合在一起,也可叫做下排式竈具。烹饪時,油煙直接通過下方排出,不會出現油煙四溢的情況。價格比較高,占有率較低。

      二、竈具安裝要點

      1、竈具安裝位置

      一般來說,竈具背面與牆淨距不少于15cm,側面與牆淨距不少于20cm;若牆面屬易燃材料,須加貼隔熱防火層,防火層多出竈面兩端及竈具以下部分應不少于10cm,多出竈具以上部分應不少于80cm;竈具與鋼瓶間的最小的距離爲1m,進氣軟管最長不應超過2m。

      2、竈具安裝環境

      竈具要安裝在通風良好的廚房內,竈具下面及周圍不要堆放易燃物品,易産生火災隱患;廚房面積不應小于2平方米,室內高度不應小于2.2m;廚房與相鄰房間應很好隔離,防止漏出的煤氣相互串通。

      3、嵌入式竈具的安裝

      台式和一體式的竈具安裝都比較簡單,嵌入式竈具安裝較爲複雜。而當選擇嵌入式安裝時,必須嚴格按說明書中關于安裝位置、開孔尺寸的要求開孔,竈具安裝位置四周有易燃材料時,必須采用隔熱防火板;開孔尺寸的大小適當,不能造成台面對整機擠壓或使面板承受竈體重力,特別是玻璃面板竈具;安裝竈具時注意竈具面板四角不應受到硬物碰撞。

      廚房衛生健康事竈具清潔與養護

      廚房的竈具往往是做容易積聚油汙的,清洗起來往往很難。清洗不幹淨不但會導致竈具損壞,也會留下衛生隱患。因此,清洗竈具的時候我們要講究方法。

      一、竈具的清潔

      1、竈嘴竈架清潔技巧

      在清理竈嘴竈架的時候,應先將竈嘴竈架卸下,以軟毛金屬刷輕輕擦拭後,再以家用紙巾包覆住,並噴上一些清潔劑,等五、六分鍾即可清洗。

      2、竈具油汙清潔技巧

      竈具上很容易粘上油汙,若用堿水洗,易洗掉油漆,若用清水洗又洗不幹淨,可以用黏稠的米湯塗在竈具上,待幹燥後,米湯結痂,會把油汙粘在一起,這樣,只需用鐵片輕刮,油汙就會隨米湯結痂一起除去了。當然也可以用較稀的米湯、面湯直接清洗,或用墨魚骨擦洗,還可以用煮面條後剩下的熱湯塗在其表面,過一會兒用布擦拭,再用水沖淨。

      3、竈具湯汁清潔技巧

      爐上的殘余湯汁應隨手擦拭,若是爐子正熱,可以用筷子夾著餐巾紙,伸進爐框下擦拭,不但方便,而且不怕燙手,隨時都可以讓爐子保持在幹淨的狀態下;沾染在爐架上的汙垢若是少量的話,可先用棕刷蘸水刷洗。洗好擦幹水分後,再抹上一層薄薄的沙拉油,就可防止生鏽,萬無一失。

      二、竈具的保養

      竈具也有壽命,所以在日常使用中要多加注意和養護,才能保證安全。

      1、注意檢查老化現象

      經常用肥皂水檢查供氣管道的接口處是否泄漏,橡膠軟管是否完好,是否老化出現裂紋,一旦發現應及時更換。

      2、定時除汙

      使用竈具的用戶,要定期清理火蓋上的火孔,防止堵塞並應經常清理爐頭內的灰塵、蛛網等雜物。

      3、更換件以原裝品爲准

      竈具火蓋等部件損壞後,一定要購買原廠産品,不能隨意更換,以免造成燃燒狀態不良。


    下一篇文章:竈具的國際要求
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